телефон:+7 (499) 2583025

e-mail: contact@oliooliveto.com
Внимание! Новинка!

В нашем ассортименте появилась новинка. Премиальное оливковое масло Extra Vergine Oliveto.

 

масло copy

Паста

Спагетти с бальзамическим уксусом

Ингредиенты (на 4 порции):

Спагетти - 350 г

Луковица - ¼

Лук шалот - 1 шт

Морковь

Консервированные томаты

Петрушка

Лист шалфея - 1 шт

Сливочное масло

Бальзамический уксус - 4 чайных ложки

Оливковое масло Extra Virgin

Тертый пармезан

Соль

 

Нарезать кольцами шалот и обжарить его с четвертью луковицы и листиком шалфея в хорошо разогретом оливковом масле. В отдельном сотейнике приготовьте на медленном огне соус из равных частей сливочного и оливкового масла, добавив туда морковь, петрушку и консервированные томаты. Когда соус практически готов, добавьте в него лук и шалот  кипятите все вместе 3-4 минуты. Получившимся соусом полейте сваренные спагетти, разложенные по блюдам. В каждое блюдо добавьте чайную ложку бальзамического уксуса и быстро перемешайте. После этого посыпьте спагетти тертым пармезаном и подавайте.

Спагетти с соусом из оливок и каперсов

Ингредиенты (на 4-6 порции):

Целые, очищенные помидоры в собственном соку - 400 г
Петрушка - ½ пучка
100 г черных оливок без косточек
Каперсы - 3 ст. л.
3 зубчика чеснока
3 анчоуса
1 острый красный перчик
Спагетти - 400 г
Оливковое масло
Extra Virgin - 6 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Тертый пармезан

Консервированные помидоры вынуть из банки и  нарезать крупными кубиками.

Оливки, каперсы и анчоусы мелко нарезать. Перчик разрезать пополам, предварительно вынув семена,  нарезать на тонкие полукольца. Чеснок мелко порубить.

В сотейник налить оливковое масло, подрумянить перчик и чеснок. Добавить помидоры,  томатный сок из консервированных помидор и анчоусы и тушить 15 мин.

В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente. Петрушку мелко нарезать.

Каперсы и оливки положить в соус, посолить, поперчить. Спагетти положить в соус и перемешать. Добавить петрушку. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

 

 

Букатини с острым соусом из шпека

 Ингредиенты (на 4-6 порции):

Шпек - 150 г

Целые, очищенные помидоры в собственном соку - 400 г
Тертый пармезан - 50 г
Букатини (толстые спагетти) - 400 г
Луковица - 1 шт
Оливковое масло
Extra Virgin - 2 ст. л.
1/2 острого перчика чили
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Шпек нарезать на кубики величиной 1 см и поджарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Лук мелко нарезать, добавить к шпеку и подрумянить.

В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Букатини положить в кипящую воду и варить al dente.

Помидоры нарезать кубиками либо порубить в блендере вместе с томатным соком  и положить в сковороду со шпеком. Немного потушить, затем посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным перцем чили.

Букатини положить в соус и хорошо перемешать, добавить половину тертого сыра. Если необходимо, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам, посыпав оставшимся сыром.

 

facebook
© 2011 Oliveto
Разработка сайта в Москве megagroup.ru